Sel de vin rouge
Vin rouge AOC Bordeaux (Merlot 80 %, Cabernet franc 20 %)
Un sel de caractère né de la rencontre entre la fleur de sel de Guérande et les grands cépages bordelais. Au premier effleurement, des notes boisées et toastées, des fruits noirs mûrs, une touche de cacao. En finition sur vos plats, une explosion d'arômes vineux qui célèbre l'élégance du terroir bordelais.
Le sel de vin rouge Sel des Coteaux naît de la rencontre entre la fleur de sel de Guérande IGP et un grand vin rouge AOC Bordeaux : Merlot 80 %, Cabernet franc 20 %, élevé en fûts de chêne. Fabriqué artisanalement à Saint-Avit-Saint-Nazaire (33220), c'est un sel de caractère taillé pour sublimer vos plus belles tablées.
Profil aromatique : les notes du terroir bordelais
Au premier effleurement, le sel de vin rouge dévoile une palette complexe et sophistiquée : notes boisées et toastées dominantes (chêne grillé, fumée légère), nuances vanillées et épicées (clou de girofle, cannelle, poivre, cacao), arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, pruneau) équilibrés par une acidité vineuse, et touches tertiaires subtiles (cuir, tabac, truffe).
En finition sur vos plats, une pincée suffit à libérer une explosion d'arômes vineux : le geste ancestral des vignerons bordelais sublimé en condiment gastronomique.
Comment utiliser le sel de vin rouge en cuisine
Le sel de vin rouge s'utilise toujours en finition, hors du feu : la chaleur détruirait les composés aromatiques du vin. Une pincée posée au dernier moment révèle les saveurs sans les cuire.
Accords recommandés : viandes rouges nobles (entrecôte bordelaise, côte de bœuf, gigot), gibier en cocotte, plats mijotés au vin rouge, fromages affinés (comté 24 mois, parmesan, ossau-iraty), desserts au chocolat noir 70 %. Une surprise garantie sur chaque assiette.
Envie d'aller plus loin ? Découvrez nos 5 façons originales d'utiliser le sel de vin rouge, dont l'accord inattendu avec le chocolat noir.
Fabrication artisanale : du marais salant au chai bordelais
Chaque lot de sel de vin rouge suit un processus artisanal en cinq étapes : sélection de la fleur de sel de Guérande IGP, macération dans le vin AOC Bordeaux, séchage lent à basse température (40-60 °C), émiettage à la main et conditionnement en sachets de 50 g à Saint-Avit-Saint-Nazaire.
Ce choix de la fleur de sel de Guérande, là où nos concurrents utilisent du sel de l'Île de Ré, donne à notre sel de vin rouge sa texture croquante unique et sa capacité à absorber en profondeur les arômes du Bordeaux. En savoir plus sur ce choix décisif →
Choisir son format : du sachet découverte au lot de 6
Le sel de vin rouge Sel des Coteaux est disponible en trois formats pour s'adapter à tous les usages :
- Sachet 50 g : 3,80 € TTC - le format idéal pour découvrir et tester les accords.
- Lot 3 × 50 g : 9,90 € TTC (-13 %) - pour cuisiner régulièrement ou offrir.
- Lot 6 × 50 g : 17,90 € TTC (-21 %) - le meilleur rapport qualité-prix de la gamme rouge, à 59,67 €/kg.
Curieux de goûter les trois couleurs ? Découvrez nos coffrets assortiment rouge, blanc et rosé →
Questions fréquentes sur le sel de vin rouge
Quelle est la différence entre le sel de vin rouge et un sel aromatisé classique ?
Le sel de vin rouge Sel des Coteaux est élaboré par macération réelle de fleur de sel de Guérande dans un vin AOC Bordeaux identifié, pas par ajout d'arômes artificiels. Les cristaux absorbent les tanins, esters et composés volatils du vin, ce qui donne une persistance aromatique bien supérieure à celle d'un sel simplement parfumé.
Le sel de vin rouge se conserve comment et combien de temps ?
À l'abri de l'humidité et de la lumière, dans son sachet fermé ou dans une petite boîte hermétique. La durée de conservation est de 24 mois. Une fois ouvert, utilisez dans les 3 mois pour profiter pleinement des arômes.
Peut-on utiliser le sel de vin rouge dans la cuisson ?
Non, ou très peu. Les arômes volatils du vin disparaissent à la chaleur. Le sel de vin rouge est un sel de finition, à poser sur le plat chaud (mais hors du feu) au moment de servir. Découvrez tous les conseils d'utilisation dans notre article dédié.
Prêt à sublimer vos plats ? Découvrez aussi notre gamme complète de sels de vins de Bordeaux et Bergerac : rouge, blanc, rosé, ou composez votre coffret assortiment pour explorer les trois caractères.