Sel de vin blanc
Vin blanc AOC Bergerac
La légèreté et l'élégance d'un vin blanc de Bergerac cristallisées dans la fleur de sel de Guérande. Des arômes d'agrumes, de pomme verte et de jasmin pour une touche de fraîcheur vivifiante sur vos plats délicats - poissons, fruits de mer, volailles blanches.
Le sel de vin blanc Sel des Coteaux capture la légèreté et l'élégance d'un vin blanc AOC Bergerac dans la fleur de sel de Guérande IGP. Fabriqué artisanalement à Saint-Avit-Saint-Nazaire (33220), c'est le sel gastronomique idéal pour révéler les saveurs délicates des poissons, fruits de mer et volailles blanches.
Profil aromatique : fraîcheur et légèreté du Bergerac blanc
Au nez et en bouche, le sel de vin blanc révèle une palette lumineuse et subtile : notes fruitées d'agrumes (citron, pamplemousse) et de fruits blancs (pomme verte, poire), nuances florales délicates (acacia, jasmin), touches minérales et iodées qui prolongent la fraîcheur, et subtils accents végétaux et herbacés.
Sa robe cristalline, légèrement dorée, scintille comme un reflet de soleil sur les vignes de Dordogne.
Comment utiliser le sel de vin blanc en cuisine
Le sel de vin blanc est le sel de finition des produits délicats, ceux où un sel trop puissant dominerait. Une pincée posée hors du feu, au moment de servir.
Accords recommandés : poissons délicats (sole, turbot, saint-jacques), huîtres fraîches, crevettes, volailles blanches rôties, légumes vapeur, salades composées, fromages frais de chèvre et bûche. Il transforme un simple filet de bar en moment gastronomique.
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Fabrication artisanale : la fleur de Guérande rencontre Bergerac
Comme tous les sels Sel des Coteaux, le sel de vin blanc naît d'un processus artisanal rigoureux : macération de la fleur de sel de Guérande IGP dans un vin blanc sec AOC Bergerac, séchage lent à basse température pour fixer les arômes, émiettage à la main.
Le choix du vin blanc AOC Bergerac, à la fraîcheur florale et à la minéralité naturelle, n'est pas anodin : c'est le terroir de Dordogne qui donne au sel blanc sa légèreté distincte, absente des sels de vin produits avec des assemblages génériques.
Choisir son format de sel de vin blanc
- Sachet 50 g : 3,80 € TTC - pour explorer et trouver vos accords préférés.
- Lot 3 × 50 g : 9,90 € TTC (-13 %) - pour cuisiner régulièrement ou offrir en cadeau gastronomique.
- Lot 6 × 50 g : 17,90 € TTC (-21 %) - le meilleur rapport qualité-prix de la gamme blanche.
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Questions fréquentes sur le sel de vin blanc
Le sel de vin blanc convient-il aux régimes sans alcool ?
Oui. Le processus de séchage à basse température élimine tout résidu d'alcool. Il reste uniquement les composés aromatiques du vin, sans éthanol. Le sel de vin blanc est adapté à une consommation familiale et ne contient pas d'alcool mesurable.
Peut-on utiliser le sel de vin blanc sur les desserts ?
Absolument. Une pincée sur une tarte au citron meringuée, un cheesecake ou des fruits frais (pêches, melon) révèle des accords fruités et floraux très élégants. Le sel de vin blanc est le plus polyvalent de la gamme pour les usages sucrés.
Quelle est la différence entre le sel de vin blanc et le sel de vin rouge ?
Le sel de vin rouge est élaboré avec un Bordeaux rouge élevé en fûts : il apporte des notes boisées, épicées et tanniques. Le sel de vin blanc est macéré dans un Bergerac blanc frais : il apporte des notes florales, fruitées et minérales. Deux caractères radicalement distincts pour deux familles de plats. Découvrez toute la gamme Sel des Coteaux →
À la table ou dans votre cuisine, explorez aussi le sel de vin rouge AOC Bordeaux et le sel de vin rosé AOC Bergerac, ou découvrez toute la gamme Sel des Coteaux.